BABURANE – Sudah bukan rahasia lagi bahwa makan mi instan atau minum kopi di warung kopi alias warkop lebih enak daripada buatan sendiri di rumah. Namun, tak banyak yang tahu alasannya. Padahal, bila diperhatikan bentuk dan cara buatnya sama saja.
Beberapa orang mengatakan teknik masak dan penyajian yang membuat mie instan warkop lebih enak. Tambahan air pada mie instan kuah juga sengaja dibuat sedikit sehingga rasa bumbunya lebih nendang.
Saat proses pembuatan, ‘koki’ di warkop akan meninggalkan mie tersebut sampai lunak sendiri. Kemudian setelah beberapa menit, mi hanya diaduk satu kali dan langsung disajikan.
Tidak hanya itu, mi instan buatan warkop juga tidak langsung diaduk saat disajikan. Trik ini membuat mie jadi tidak cepat lembek atau lodoh.
Trik lain yang digunakan warkop untuk membuat rasa mi instan lebih enak adalah tidak mengganti air rebusan. Jadi, air yang digunakan untuk merebus mi instan juga akan jadi kuah yang disajikan. Dengan begitu, sari-sari mi pada air akan bersatu dengan bumbu mie instan dan membuat rasanya jauh lebih enak.
Sementara itu, si pembuat juga akan menambahkan sayuran sawi dan juga bawang goreng. Ini untuk menambah kenikmatan dalam menyantap mi instan.
Kalau suka, pelanggan bisa menambahkan saos sambal dan irisan cabai rawit. Beberapa warkop bahkan memiliki sambal racikan sendiri yang bisa membuat rasanya jadi lebih mantap lagi.
Pada dasarnya, hal ini juga didukung oleh si pedagang yang mahir karena hampir setiap hari mengolah santapan tersebut. Jadi maklum saja, mi instan atau kopi buatannya menjadi lebih enak ketimbang buatan sendiri.[JR]
